

Di/Mi, jeweils 8.30 - 16.30 Uhr
Gerhard Satran
Kursdauer: 16 Lehreinheiten
Stundenplan
Europaplatz 1 (Kempfstraße)
9021 Klagenfurt
Fleischverarbeitung in der Praxis
- Im Theorieteil erfahren Sie viel Wissenswertes zu verschiedenen Tierrassen und der verschiedenen Zerlege- und Verarbeitungsmethoden.
- Im praktischen Teil wird dann ein ganzes Tier (z.B. Reh oder Lamm) zerlegt und verarbeitet.
In diesem Kurs werden Sie vom 2fachen-Hauben Diplom-Küchenmeister Gerhard Satran mit der klassischen Aufteilung und Verarbeitung von Schlachttieren vertraut gemacht.
Köche, Wirte, Jäger und Landwirte