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Lernen Sie in diesem praxisorientierten Grundlehrgang die fachlichen und praktischen Kompetenzen, die für einen Einstieg in das Konditorgewerbe notwendig sind.
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„Übung macht den Meister/die Meisterin“ – das gilt auch und vor allem für diesen kreativen Beruf. Dementsprechend vielseitig und abwechslungsreich ist die Ausbildung angelegt.
Fachkunde (Fachzeichnen, Fachrechnen)
Hygiene
Grundteige
Massen
Cremen und Füllungen
Marzipan- und Modellierarbeiten
Tortendekor und Verzierungen
Schokolade: Eigenschaften und Verarbeitung
Pralinenherstellung
Zucker: Eigenschaften und Verarbeitung
Der Kurs schließt mit einer mündlichen und praktischen Prüfung ab. Diese Prüfung ersetzt aber NICHT die Lehrabschlussprüfung.
Nach positiver Absolvierung der Prüfung ist aber die Aufnahme in den Vorbereitungskurs auf die Meisterprüfung Konditoren möglich.
Entsprechende Eigeninitiative wird empfohlen, um sämtliche in den Kursstunden gelernten Handgriffe zu perfektionieren.
MITZUBRINGEN:
Berufsbekleidung: rutschfeste, geschlossene Schuhe, Kochjacke, Kopfbedeckung, Schürze
Werkzeugkoffer Grundausstattung:
1 Sägemesser ca 40 cm
1 Messer ca 40 cm
1 Spitzmesser ca 15 cm
1 Palette ca 40 cm
1 Winkelpalette ca 30cm
1 Stanlymesser
1 Ausstechersatz rund glatt und gerillt
2 Loch und Sterntüllen
2 Teigkarten
1 Modellierstäbesatz
2 Wasserfarbenpinsel
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Beachten Sie auch die Möglichkeit, diverse Förderungen in Anspruch zu nehmen und so den Teilnahmebeitrag zu reduzieren. Über die genauen Voraussetzungen informieren Sie die jeweiligen Förderstellen.
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*Teilzahlung : 3 x 975,00 EUR
