Food & Beverage Manager  Diplomlehrgang  Food & Beverage Manager  Diplomlehrgang
Food & Beverage Manager Diplomlehrgang

In der Ausbildung zum Food & Beverage-Manager erarbeiten Sie sich das nötige Rüstzeug, um Ihren Betrieb mit modernen Managementmethoden zu leiten sowie Innovationspotenziale zu erkennen. Eine praxisnahe, betriebswirtschaftliche und persönlichkeitsorientierte Höherqualifikation.

Anrufen
1 Kurstermin
08.01.2020 - 13.05.2020 Tageskurs
WIFI - Klagenfurt Hauptgebäude
Verfügbar
Teilzahlung: 5 x 630,00 EUR
Einmalzahlung: 3.000,00 EUR

inkl. Unterlagen, Prüfungsgebühr
Ansicht erweitern

5 Module, 1 x Mo-Do, 2 x Mo-Mi, 2 x Mi-Fr, jeweils 9.00 - 17.00 Uhr
Markus Schauer
Kursdauer: 128 Lehreinheiten
Stundenplan

Europaplatz 1 (Kempfstraße)
9021 Klagenfurt

Kursnummer: 70501019

Food & Beverage Manager Diplomlehrgang

  • F&B Controlling und Rechnungswesen Aufbau: Budget, Kalkulation, Kennzahlen und Preispolitik, Wareneinsatz- und Personalkostenkontrolle, Steuerrecht
  • Einkauf, Logistik, Warenwirtschaft: Lieferantenauswahl, Lieferantengespräche, Preise und Konditionen aushandeln, Sourcing-Varianten, Kontrolle des Warenflusses
  • Food & Beverage Praxis: Arbeitsplätze und Arbeitsabläufe optimieren, Küchentechnik, HACCP, trendy kochen (Vegetarier, Veganer, Allergiker), Restaurant & Bar, Trends
  • Marketing, Verkauf, Konzept-Design: Vision und Leitbildentwicklung, Positionierung, Projektmanagement, Onlinemarketing und Social Media, Speisen- und Getränkekartengestaltung, Merkmale erfolgreicher Gastronomiekonzepte
  • Mitarbeitermanagement und rechtliche Grundlagen: Akquise, Employer Branding, Organisationsstrukturen, Kommunikation, Teamwork (Küche/Service), soziale Kompetenz, Mitarbeiterschulungen, Qualitätsmanagement, QM-Standards, Arbeitsrecht, Dienstplanerstellung, Urlaubsplanung
  • Bankett, Catering: Angebotserstellung, Planung und Durchführung, Bewerbung und Verkauf von Bankett- und Cateringleistungen
  • Kamingespräche, Abendeinheiten, Exkursionen
Der Lehrgang schließt mit einer schriftlichen und mündlichen Prüfung sowie mit dem in der Gastronomiebranche anerkannten WIFI-Diplom Food & Beverage-Manager ab.

Das Erfolgsgeheimnis gut gehender Gastronomiebetriebe liegt neben feinen Speisen und einer aufmerksamen Gästebetreuung vor allem im wirtschaftlichen Bereich.
Genau hier sind gut ausgebildete F&B-Fachleute gefragt:

  • Sie leiten Ihre Abteilung oder Ihren Betrieb mit modernen Managementmethoden
  • erkennen Innovationspotenziale und wissen, wie Sie sowohl den Gewinn als auch die Kundenzufriedenheit steigern können.
Erarbeiten Sie sich jetzt das nötige Rüstzeug für dieses herausfordernde Aufgabengebiet und lernen Sie einen Hotel- oder Gastronomiebetrieb professionell und gewinnbringend zu führen.
Sie positionieren Ihren Betrieb am Markt und schaffen Rahmenbedingungen für zufriedene Mitarbeiter und Gäste.

Sie wollen einen neuen Gastronomiebetrieb eröffnen, ein bestehendes Restaurant oder Hotel umbauen oder Ihr Lokal mit innovativen Konzepten aufmöbeln? 

  • Unternehmer
  • Jungunternehmer
  • Betriebsübernehmer
  • Abteilungsleiter und Stellvertreter aus der Hotellerie und Gastronomie. 
  • Aufstiegswillige Absolventen von Tourismus- und Hotelfachschulen mit einschlägiger Berufspraxis

2 Jahre Berufspraxis als Führungskraft, Grundkenntnisse der Buchhaltung, EDV-Kenntnisse